INSALATONA MARE E MONTI
Preparazione:
Tagliate i carciofini a tocchetti di 2/3cm, 6 pomodorini pachino o 8 dolci datterini a metà, la rucola a ciuffetti (2 manciate per 2 persone) e il cetriolo a tocchetti oppure a rondelle di mezzo centimetro.
Scolate una scatoletta di tonno da 80 gr. e sminuzzatelo insieme a 3 acciughe e a 3 bastoncini di surimi.
Versate il tutto in una terrina, sopra un primo strato di rucola.
Condite con un cucchiaio grande di olio evo e una spolverata di origano.
A piacimento potete aggiungere una mezza cipolla rossa tagliata sottile.
Riponete in frigo per 30 minuti (o anche meno) e servite con un pacchetto di craker integrali. Se volete, potete aggiungere anche qualche tocchetto di fiocco di latte (tipo Jocca).
Buon appetito! gnam gnam :-)
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